Eigen regie over eten is het recept voor succes
Gezonde maaltijden én meer vrijheid voor de cliënten? Ggz-instelling ’s Heeren Loo geeft haar bewoners met het project ‘Smaak! Zo wil ik eten’ de regie terug over eten en drinken. Een groot succes, zo blijkt uit de ervaringen van regiomanager Joop Hol in het boek ‘Landingsbaan voor kwaliteit’ dat eerder dit jaar verscheen.
Met het project ‘Smaak!’ laat ’s Heeren Loo cliënten zelf hun menu kiezen, boodschappen doen en koken. Hiermee wil de instelling cliënten meer betrekken bij de zorg. “Deze toegenomen keuzevrijheid past naadloos in de visie van onze organisatie”, vertelt Joop Hol. “Een ander element van onze visie is: niet voor, maar met de cliënt werken. Voorheen bepaalden wij wat de cliënten aten, wanneer en hoe. Voortaan bepalen zij dat zo veel mogelijk zelf.”
Echte kwaliteitsverbetering
Het project richt zich op volledige keuzevrijheid. “Begeleiders en cliënten kunnen elke avond zelf koken of al bereide maaltijdcomponenten kopen in de winkel op het terrein”, aldus Hol. “Maar een maaltijd laten bezorgen kan ook, bij een externe leverancier.” Met deze keuzevrijheid werkt ’s Heeren Loo volgens de manager bewust aan de kwaliteit en het managen van die kwaliteit. “Onze diëtist heeft een belangrijke rol, maar ook de artsen kijken nu veel beter naar de combinatie eten en gezondheid. Voortaan bezoeken ze elke drie maanden de woningen en controleren ze de gezondheid van de bewoners. Dat is een echte kwaliteitsverbetering.”
Succesfactor
Wat kunnen andere zorginstellingen van dit voorbeeld leren? Een duidelijke startdatum is volgens Hol belangrijk. In dit geval was dat het sluiten van de centrale keukens op het terrein. Hol: “Processen moesten voor die tijd ingericht worden en middelen beschikbaar gesteld, zoals kookbenodigdheden in de huizen.” Ook moet de continuïteit, na de sluiting van de centrale keukens, gewaarborgd worden. De maaltijden moeten gevarieerd en gezond te zijn en voldoen aan individuele dieeteisen van de cliënten. “Cliënten mogen eten van McDonald’s nog zo lekker vinden, het kan niet elke dag.”
Meer informatie
- Download de checklist (pdf, 110.51KB) en kijk of uw organisatie een goede ‘landingsbaan’ heeft voor kwaliteitsverbeteringen!
- Alle geleerde lessen lezen? Het boek Landingsbaan voor kwaliteit is verkrijgbaar via uitgeverij Kluwer.