De Nutricia kookmethode, Nutricia
De Nutricia kookmethode is gericht op het sociale aspect van voeding doordat de maaltijden er aantrekkelijk uitzien, herkenbaar zijn en daardoor ook lekkerder smaken. Het is bedoeld voor patiënten met slikproblemen.
De bereiding gaat als volgt:
- De normale voeding wordt gepureerd, eventueel verrijkt met eiwitpreparaat, room en margarine of roomboter.
- Vervolgens wordt het verdikkingsmiddel Nutilis toegevoegd en overgegoten in speciale voedingsmallen
- De voeding wordt ingevroren
- Het gepureerde gerecht wordt in de oorspronkelijke vorm opgewarmd en geserveerd.
De Nutricia kookmethode is ook geschikt voor dranken en tussendoortjes. Vrijwel alle dranken (hierin verslikken veel kauw- en slikpatiënten zich) kunnen worden verdikt met Nutilis. Ook cake, brood en koek kunnen weer worden gegeten met behulp van de absorbeer oplossing.
Doel
Het voedsel wordt weer in de oorspronkelijke vorm teruggebracht. Hierdoor zien de gerechten er appetijtelijker uit en krijgen patiënten meer eetlust. Dit heeft een positieve invloed op de ondervoedingsstatus.
Feiten en cijfers
Het Franciscus ziekenhuis in Roosendaal maakte drie jaar geleden kennis met de nieuwe kookmethode. De resultaten zijn goed. De kauw- en slikpatiënten eten veel meer dan ze deden. Ruim 80 procent van de geserveerde voeding wordt nu genuttigd. In de oude situatie was dat slechts 25 procent. Dagelijks maken 10 tot 20 patiënten in het Franciscus-ziekenhuis gebruik van gemalen voeding. De voedingsmallen kunnen aangeschaft worden en er worden workshops georganiseerd door Nutricia waarbij ze de Engelse instellingskok Neil Palliser uitnodigen, die in Engeland dit geïntroduceerd heeft, om deze methode te demonstreren. De workshops zijn kosteloos voor de instellingen.
Deze methode is in alle zorginstellingen te gebruiken. Ook voor thuiswonenden is er een oplossing gevonden in de vorm van een leverancier die kant- en klare gemalen producten op de markt brengt.
Belangrijk punt is dat Nutricia ook ondersteuning biedt bij de implementatie van een verantwoord voedingsbeleid, onder andere door het organiseren van weegdagen in verpleeg- en verzorgingshuizen en het vereenvoudigen van de richtlijn door het aan te vullen met een stappenplan. Het stappenplan geeft concrete adviezen om het voedingsbeleid individueel te kunnen aanpassen op de betreffende bewoner/patiënt.
Contact en informatie
De Nutricia Kookmethode
Mw. Drs. C.N. Kleijer
Nutricia
Email: chantal.kleijer@nutricia.nl
Tel.: 079-3539205